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休闲零食西瓜子的药理作用及食用效果

作者:白富美来源:原创 时间:2017-07-26
休闲零食西瓜子的药理作用及食用效果
说起休闲零食西瓜子大家都知道也很爱吃,但是西瓜的由来大家知道吗?我们不能只知道有“儿子”而不知道它的“母亲”啊,下面我们先来了解一下西瓜的历史吧。
  我国是世界上最大的西瓜产地,但关于西瓜的由来,说法不一。 有介绍说西瓜在神农尝百草时发现,原名叫稀瓜,是水多肉稀的瓜之意,但后来传着传着就变成了西瓜。另一种说法是并非源于中国,于西域传来,故名西瓜。早在四千年前,埃及人就种植西瓜,后来逐渐北移,最初由地中海沿岸传至北欧,而后南下进入中东、印度等地,四五世纪时,由西域传入我国,所以称之为“西瓜”。据明代科学家徐光启《农政全书》记载:“西瓜,种出西域,故之名。”明李时珍在《本草纲目》中记载:“按胡娇于回纥得瓜种,名曰西瓜。则西瓜自五代时始入中国;今南北皆有。”这说明西瓜在我国的栽培已有悠久的历史
  西瓜子也称黑瓜子;西瓜子是葫芦科植物西瓜的种子,可供是食用或药用。
  一般来说,我们日常吃的西瓜里的籽也可以做成西瓜子,但是个头太小,因此市面上产的西瓜子通常来自特殊的西瓜品种,比如兰州的打瓜。打瓜,也称籽瓜,所产瓜子,黑边白心,颗粒饱满,片形较大,故国际市场上有“兰州黑瓜子”或“兰州大板瓜子”之称。秋季,籽瓜成熟后,将瓜用拳头打破,食肉取子,用水洗净,晒干,即可应市。
  西瓜子的药理作用:
  1.西瓜子含有丰富蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钾、铁、硒等营养元素,有清肺化痰的作用,对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效;
  2.西瓜子富含油脂,有健胃、通便的作用,没有食欲或便秘时不妨食用一些西瓜子之类的种仁;
  3.含有不饱和脂肪酸,有降低血压的功效,并有助于预防动脉硬化,是适合高血压病人的小吃;
  4.西瓜种子含脂肪油、蛋白质、维生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纤维、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。还含一种皂甙样成分,有降压作用,并能缓解急性膀胱炎之症状;
  5.西瓜子性味甘,性平,无毒;具有利肺,润肠,止血,健胃等功效。
  性味:
  甘,平。
  ①《纲目》:“甘,寒,无毒。”
  ②《本经逢原》:“甘,温。”
  ③《医林纂要》:“甘,平。”
  功用主治:
  ①《纲目》:“清肺润肠,和中止渴。”
  ②《随息居饮食谱》:“生食化痰涤垢,下气清营;一味浓煎,治吐血,久嗽。”
  用法与用量:
  内服:煎汤,3~5钱;生食或炒熟食。
  食品加工:
  专门种植的西瓜取其种子,粒较大才有加工利用的价值,经过适当处理,可制成很受欢迎的小食品。
  ①糖盐瓜子:取西瓜子5公斤,用水清洗干净,沥干后,放入炒锅中炒热。取食盐300克,糖精1克,先将食盐用水溶解,加水量以食盐能完全溶解为度,再把糖精溶于盐水中。把食盐糖精液倒入瓜子锅中,用文火炒熟,至干燥,也可用烤炉烤制。最后喷以食用香精即成。
  ②油香瓜子:将西瓜子5公斤用水清洗,沥干后炒热,加熟油50克,食盐75克和糖精1克,炒至将熟时,再加同样数量的油、盐和糖精,继续炒至干燥,或直接用烤炉干燥。出锅后喷上食用香精即成。
  ③酱油瓜子:将西瓜子放入1.5%石灰水中(1.5斤生石灰加水100斤,溶解后取其上层清液)浸泡5小时左右,用手淘搓,除去子膜,洗净按10:1的比例将瓜子和酱油与适量食盐、茴香、桂皮同投入锅内,加水浸过瓜子,用旺火烧煮约1.5~2小时,然后改为小火,缓慢烘烤,让盐卤干燥,或直接放进烤房,烤炉以80摄氏度左右温度烘干。
  ④ 盐炒瓜子:将西瓜子5公斤洗净,沥干撒上250克精盐,搅匀后静置3小时,然后晒干或烘干,再放入炒锅中炒熟即成。
  偏方方名:接骨丹(此方仅供大家参考,如有疑问请资询主治医生)
  主治:各种骨折(包括开放性骨折)处方:白谷米五斤、蚕丝四两、头发一两半、西瓜子一两半、葱根2-3个。
  制法:白谷米放水内,春冬季节泡四十天,夏秋季节泡二十八天,每天搅一次,待有臭味时换水一次,期满后取出晒干。然后将上药一同放入锅内,炒成土黄色而成团状,一见冒黄烟立即取出,凉后轧成细末备用。制成的药面防止潮湿。
  用法:复位后根据骨折面积大小,确定用药量。一般一次用药一两左右,将药面放入碗内,用醋一滴一滴的加,不停搅拌,待药成软膏状,摊在布上贴患处,十二天换药一次,敷药后必须用夹板固定不要随意拿掉。疗效:17年来,共治1000余例,治愈率达80%左右。
  附注:白谷米即幼苗时红根的谷子,其米称白谷米。一般人群都可食用,每次约50克;不宜给婴幼儿吃,以免掉时气管发生危险。
  以上内容介绍了黑瓜子这个休闲小零食的药理作用和制作方法与用量,大家对西瓜子也有一定的了解了吧。
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