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休闲食品墨鱼干和鱿鱼干的区别在哪里?

作者:白富美来源:本站 时间:2017-08-09
长这么大我对墨鱼和鱿鱼这两种海产品一直很混淆,总是叫错它们的名字,有朋友跟我一样迷糊吗?今天我们就来看一下墨鱼和鱿鱼的介绍和区别,到底怎么正确区分两者呢?两者可以做出什么好吃的休闲食品呢?
休闲食品墨鱼干和鱿鱼干的区别在哪里?
墨鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。属软体动物中的头足类,产地分布很广,中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产,我国舟山群岛出产最多,南海每年2-3月,东海4-5月,黄海6-7月,渤海10-11月为旺季。墨鱼肉、蛋、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”,是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。
 
    墨鱼和鱿鱼在分类上虽然同属于乌贼科,但它们又有明显的区别:墨鱼正中有一块硕大的乌贼骨;鱿鱼背脊上只有一条形如胶质的软骨。墨鱼干肉厚体短,呈乌褐色;鱿鱼干体长肉厚,呈紫粉色或粉红色。
 
    墨鱼干或鱿鱼干,均以身干体厚、形体匀称、片大均匀、海鲜气味地道、肉板平整清洁、起白霜、无绿霉黑斑为佳。个别商贩将受潮发霉的墨鱼干滚上过筛的细干豆粉,这样外表看似墨鱼晒干后的盐霜,以次充好。购买时只需用手指尖轻捻几下,如手指感到滑腻粘手,便知是伪劣商品。
 
    同样重的墨鱼、鱿鱼,墨鱼体长比较:鱿鱼要比墨鱼长四分之一到五分之一。但剖开后墨鱼两边的肉比鱿的宽。
 
 
 
    相同点:
 
    墨鱼和鱿鱼都是十腕目的,就是有十个小爪,都有墨斗。
 
    鱿鱼和墨鱼那个贵?
 
    墨鱼营养比鱿鱼高的多,要不然,烧烤店怎么卖那么多鱿鱼,但是个人感觉喜欢吃鱿鱼,不喜欢吃墨鱼。
 
    分辨二者干货 
 
    鱿鱼干 
 
    鱿鱼以干爽、肉质细致著称,体形完整、光亮洁净、具有干虾似的颜色、表皮有一层白色粉末、干爽、淡口者为上品。潮湿、粉膜脱去者为次品,有斑点、霉味为的为低劣品或者变质品。 
 
    墨鱼干 
 
    优质墨鱼干体形完整,色泽光亮,肉体洁净,平展宽厚,呈棕红色半透明状,有清香味。质量软次的局部有黑斑,表面带粉白色,背部呈暗红色。
   现在终于明白这两者到底有什么区别了,虽然墨鱼营养价值高,但是我最喜欢吃鱿鱼,包括它做成的休闲食品鱿鱼丝和鱿鱼条还有手撕鱿鱼等等,最重要的原因是鱿鱼吃多了不会长肉肉,呵呵。
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