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山里红是零食吗?山里红倒底是个啥东西?

作者:白富美来源:原创 时间:2017-07-26
 雪花山楂条、山楂糕、冰糖葫芦、山楂片等这些休闲食品批发市场上层出不穷的休闲食品小零食都是我的最爱,但最近我听到一个词儿--山里红???这是什么东西呢?好吃的?还是好用的?我当即查了一下,不查不知道一查吓一跳,这个东西居然就是我平时最爱吃的...
  山里红
  平时我们一直叫的山楂,它的学名——山里红 毛山楂系。山里红每100g鲜果,含蛋白质0.7g、脂肪0.2g、粮类22g、维生素C90mg,相当于苹果的确17倍,含胡萝卜素近1mg,相当于苹果的确10倍,含钙0.5mg、含铁2.1mg,铁钙含量居各种水果之首。山里红富含果胶、有机酸和色素,适用于作果糕、果酱、果片、蜜饯等风味食品。山里红可入药,治疗泻痢、肠风、腰疼、疝气、产后儿枕痛、恶露不尽和小儿乳食停滞等症。
  山楂是蔷薇科落叶小乔木,高6-8米,是果树,也是观赏植物。叶互生,阔卵形或三角卵形,边缘羽状5-9裂,有锯齿,叶脉上有短柔毛。伞状花序有小花10-12朵,白色或淡红色,5月开花。8-10月结果,梨果近球形,直径约2厘米,皮色深红,并有淡褐色斑点。
  山楂是我国著名的果树,有3000多年栽培历史,由于适应性强,病虫害少,不需要精细管理,因此在全国各地都有栽培,而北方要比南方多。被称为“山楂之乡”的山东省约种有300多万棵山楂树,年产225万多千克,约占全国山楂产量的40%以上。
  山楂耐寒,生命力强,经定植后4-5年就开始结果,结出无数球形、梨形的小果实,肉厚皮红,使满山遍野绿色丛中悬挂着红艳艳的小果实,十分艳丽,它又有“山里红”、“红果”的别名。
休闲食品蜜饯类产品山里红-山楂
 
  有一首关于山楂的竹枝词说:“露水白时山里红,冰糖晶映市中融。儿童戏食欢猴鼠,也解携归敬老翁”。原来,白露前后,山楂熟了,满街都是山楂和糖葫芦,一片生机,不仅孩子喜欢,连鼠猴都爱吃,那懂事的小孩也知道带回家去敬献给老人。
  山楂因味道太酸,较少生食(我很爱吃)。但它具有丰富的果胶和红色素,很适宜加工汁、露、糕、酱、蜜饯等。在北京等城市的街头,常有一串串糖葫芦叫卖,这有的是用山楂果做成的。山楂还可做成糊膏、山楂糕、山楂片、山楂条,受到老幼的欢迎,因此又有“戏果”的别名。
  山楂在古代叫做“果子药”。山楂不仅有治疗消化不良的功效,而且还能使那些不易消化的食品容易被人体消化吸收。近年来,经过药理分析,发现它还具有增强心肌、降低血脂、促进胆固醇转化等功能,对医治冠心病、高血压、动脉硬化等有一定疗效。而用山楂核研制软膏,还能治愈各种皮肤病。因而全世界山楂的消费量比过去增加3倍以上。
 
  山楂有益于心血管病,主要由于它含有黄酮、皂甙苹果酸、枸橼酸、果糖、蛋白质、碳水化合物,维生素C和A。每100克山楂含维生素C89毫克,比一般柑桔类水果要高出2-3倍,在水果中仅次于新鲜红枣。山楂的含钙质特别高,每100克果肉里含钙85毫克,在各种果品中占首位。日本、新加坡、新西兰等国,正是利用山楂的这种“特长”,专门配制一些“宝宝饮料”,供孕妇和婴儿饮用,以增进骨骼发育。有一种以山楂为主药的脉安冲剂,经临床试验,200多例高血脂病人服用以后,有效率达77%,这种冲剂对人体没有任何不良反应。
  由于山楂的经济价值较高,我国许多地方纷纷开垦山楂园、山楂山,扩大栽种面积,一些科研单位已设置课题,开展试验研究工作。
  山楂也是适宜在美国生长的优良水果,有几十个品种,种植也普遍,又有经济价值。美国曾有人主张以山楂花为国花,因为它象征国家和民族的希望。密苏里州以山楂为州花。1986年,美国国回众议院正式决定玫瑰花为国花,从而结束了100多年争论不休的“国花”悬案。
  现在终于知道原来山里红就是我的最爱啊,它不仅好吃,营养价值还不低,看来我的眼光果然不错~~
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