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猕猴桃片--小朋友大朋友都爱吃的休闲小零食

作者:白富美来源:原创 时间:2017-07-26
休闲小零食猕猴桃片
         最近公司推出一款蜜饯类的最新休闲食品--猕猴桃片,可谓是卖的很火啊,小朋友的最爱、大朋友的优选小零食。但是在好吃的同时顾客也有一定的顾虑,这个好吃的休闲食品是怎么做的呢?有没有什么添加剂啊?小朋友吃着安不安全啊...等等好多的问题,下面我就为大家介绍一下猕猴桃片是怎样加工而成的~~
  首先简单介绍一下猕猴桃~
  猕猴桃--别名:藤梨、阳桃、白毛桃、毛梨子、布冬、猕猴梨、羊桃、几维果、木子、毛木果、奇异果
  禁忌人群:脾虚便溏者、风寒感冒、疟疾、寒湿痢、慢性胃炎、痛经、闭经、小儿腹泻者不宜。
  适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜便秘者、癌症患者、高血压患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、矿井等特种工作人员。
 
 
休闲小零食猕猴桃片的来源
  猕猴桃的来源
  猕猴桃是猕猴桃科植物猕猴桃的果实。很多人以为是新西兰特产,其实它的祖籍是中国,原名狝猴桃,一个世纪以前才引进入新西兰。猕猴桃一般是椭圆形的,深褐色并带毛的表皮一般不食用,而其内则是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。猕猴桃的质地柔软,味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。因猕猴喜食,故名猕猴桃;亦有说法是因为果皮覆毛,貌似猕猴而得名。
  1904年,新西兰一位名叫伊莎贝尔的女校长到中国湖北宜昌看望她的姐姐,并把中国的猕猴桃种子带回了新西兰。回新西兰后,伊莎贝尔将种子转送给当地的果树专家,之后辗转送到当地知名的园艺专家亚历山大手中,培植出新西兰第一株奇异果树。迄今为止,新西兰出产的绿色奇异果已经风行全世界,而新西兰在奇异果营销、研发和价格方面的影响力,也是世界第一。而中国国内陕西省西安市周至县和毗邻的宝鸡市眉县因盛产猕猴桃成为名符其实的猕猴桃之乡周至素以资源丰富、风光秀丽而被誉为金周至。近年来,坚持以开放、开发、发展为主线,围绕结构调整,着力培养特色经济并取得了显著成效,走出了一条具有周至特色的县域经济发展新路子。
 
 
  猕猴桃片的加工制作流程
  (一)原料收购与分选:当野生猕猴桃接近成熟,当它的含糖量达7.5%-8%时(即八成熟),立即集中收购;收购时进行分选,将畸形果、病虫果、霉烂果剔除。有条件的,还可按果形大小给予分级,以便猕猴桃加工的产品大小一致。
  (二)去皮:选用机械去皮的方法,这样的操作对猕猴桃的营养成分损失少,无污染、浪费少。
  (三)切缝:将去皮后的猕猴桃沿果实纵向切缝,切缝宽度2-3毫米(每个果约需切25-30刀),深度约为果实直径的1/3,达果实髓心部。为防止氧化变色,应将切好的果实放入1%-2%食盐溶液中保存。
  (四)烫漂:将切好的果实放入沸腾的清水中烫漂2-3分钟,以杀灭氧化酶,烫漂后应迅速用自来水将果实冷却。
 
 
  (五)糖渍:将烫漂过的果实沥干,用其重约40%的白砂糖糖渍24小时;糖渍时应将砂糖按上、中、下层以5:3:2的比例分布。
  (六)糖煮:将糖渍好的猕猴桃果捞出,沥干糖液,在糖液中加入砂糖(或上锅剩余糖液),使浓度达50%时煮沸,加入糖渍过的猕猴桃果,煮沸10分钟后第一次加糖(或上锅剩余糖液),数量约果实重的16%,待煮沸15分钟后第二次加糖(或上锅剩余糖液),数量约果实重的15%,继续煮沸约20分钟,当糖液浓度达到70%-75%,掰开切缝看到果肉呈半透明状时,糖煮结束。
  (七)干燥:将糖煮好的猕猴桃果实捞出,沥干糖液,放在竹筛网(或不锈钢网)上,送入烘房内干燥。干燥时应将前期温度控制在50℃,待果实半干时,再将温度提高到55-58℃,继续干燥20小时左右即可。干燥好的果脯要求外部不粘手,捏起来有弹性。
  (八)包装:干燥后的果脯应尽快包装,防止吸潮。
 
  猕猴桃的营养价值
  1.猕猴桃含有丰富的碳水化合物,维生素和微量元素。尤其是维生素C、维生素A叶酸的含量较高。维生素C的含量是苹果的十倍左右。被誉为“维生素C之王”。
  2.猕猴桃属低脂低热量水果,还有丰富的叶酸、膳食纤维、低钠高钾等。
  3.猕猴桃中含有多种氨基酸,像麸氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长激素分泌。
  4.果肉中黑色颗粒部分,有丰富的维生素E。
  5.世界上消费量最大的前26种水果中,猕猴桃最为丰富全面。猕猴桃果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高,猕猴桃由于较重香蕉及柑桔含有的钾而位居榜首。
  医用价值:长期食用猕猴桃片同样具用猕猴桃果同样的医用价值,具唐代名家陈藏器所著《本草拾遗》记载:"猕猴桃味咸温无毒,可供药用,主治骨节风,瘫痪不遂,长年白发,内痔病……,根据近代医药家的临床经验,认为猕猴桃果实酸、甘、寒,有调中理气,生津润燥,解热除烦功效;对肝炎,消化不良,食欲不振,呕吐,烧烫伤,麻疯病,高血压,心血管病和维生素C缺乏者等都具有一定的防治和辅助治疗作用.
  休闲小零食猕猴桃片的功效与作用
  猕猴桃的功效与作用
  1.降低胆固醇
  食用其外皮为最佳地选择。奇异果中所含纤维,有三分之一是果胶,特别是皮和果肉接触部分。果胶可降低血中胆固醇浓度,预防心血管疾病。
  2.促消化
  它含有的膳食纤维不仅能够降低胆固醇,而且可以帮助消化,防止便秘,清除体内有害代谢物。
  3.降血脂
  抑制胆固醇在动脉内壁的沉积,从而防治动脉硬化,可改善心肌功能,防治心脏病等。
  4.防癌抑肿瘤
  常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高,因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应,产生出致癌物。而猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂,能够有效抑制这种硝化反应,防止癌症发生。
  5.增强体质
  猕猴桃亦是滋补强壮之品,其中的营养物质可明显提高肌体活性,促进新陈代谢,协调肌体机能,阻断致癌物质,增强体质,延缓衰老。
  以上就是所有对于猕猴桃的介绍以及猕猴桃片的加工制作流程,还有猕猴桃片的营养价值及功效和作用,看完之后大家可以放心食用喽,赶紧点击下面进入猕猴桃片的购买流程吧,我们是青岛休闲食品批发零售厂家,价格绝对优惠哦~
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