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蜜饯类休闲零食之地瓜条的介绍

作者:白富美来源:原创 时间:2017-07-26
   蜜饯类休闲零食之地瓜条的介绍
        蜜饯类休闲小零食地瓜果脯也称地瓜条,是河北特色小吃之一,利用地瓜加工而成,因色泽金黄、味道甜有嚼劲,深受广大消费者的欢迎和喜爱。说起地瓜小时候我就是它的忠实粉丝;大家吃过烤地瓜吧,那个滋味真是好吃到爆,尤其是在冬天的时候吃着烤地瓜逛着街瞬间感觉冬天一点也不冷了。长大后发现地瓜果脯也是不错的选择,味道虽然没有烤地瓜那么软糯香甜,但是有嚼劲,也是我爱吃的休闲小零食之一,关键是出去玩儿的时候携带方便,不怕挤压,而且还很好吃呢。下面我们就来看一下有关地瓜果脯原料的介绍和它的制作方法及食用须知。
     红薯,又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡,含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克,胡萝卜素0.5毫克,另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。地瓜具有健胃消食的作用。
  制作方法
       1.洗薯:选直径5厘米以上的鲜薯,将泥土洗净;2.去皮:用去皮机或手工将皮去掉;3.切块:切成长方、菱形等多种形状,长度不超过5厘米。切后用清水洗去在薯块上的碎屑和淀粉;4.糖煮:切好的薯块,加水、白糖、蜂蜜、柠檬酸(或亚硫酸),放入铜锅或不锈钢锅中,用旺火尽快把锅烧开,约煮半个小时,以薯块熟而不烂为宜;5.浸渍:将薯块和糖液一同出锅放入大缸内浸渍24小时,使薯块进一步吃糖;6.控糖:将浸渍的薯块捞出,单层平摊(不叠压)于笼屉上,把笼屉放在大盆上控去糖液;7.烘烤:把笼屉放入烘房烘烤,温度在60~70℃之间。烘烤时应注意调整位置、勤翻动,连续烘烤12小时。薯块含水量降至16~18%时出房;8.整型包装:将出房的薯块除去碎屑和不成型的小块,装入塑料袋内密封包装。
  红薯食用好处及注意事项
  红薯脯含有多种维生素和转化糖,口感好,有鲜薯香味,韧性适中。
红薯含有独特的生物类黄酮成分,能促使排便通畅,可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生;能提高消化器官的功能,滋补肝肾,也可以有效治疗肝炎和黄疸。
红薯蛋白质质量高,可弥补大米、白面中的营养缺失,经常食用可提高人体对主食中营养的利用率,使人身体健康、延年益寿。
红薯富含膳食纤维,具有阻止糖分转化脂肪的特殊功能;可以促进胃肠蠕动和防止便秘,用来治疗痔疮和肛裂等,对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。
红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用,可抑制胆固醇的沉积、保持血管弹性,防止肝肾中的结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,至少应相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
  地瓜条是我们在超市常见的休闲小零食,它的优点多多,有嚼劲又好吃,老少皆宜,外出的时候可以拿点当作零食吃哟。 
 
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