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休闲食品批发的市场攻略之休闲食品市场分析

作者:白富美来源:原创 时间:2017-07-26
  休闲食品批发的市场攻略之休闲食品市场分析
   休闲食品行业虽然在快速扩展壮大,目前国内休闲食品市场上,外资、合资企业仍占据市场优势,本土企业因无法紧跟市场发展步调,不能持续做大做强。食品企业数量繁多,“价格战”此起彼伏,品类越来越丰富,市场竞争越演越烈……这让休闲食品企业在迎来发展机遇的同时,也面临了巨大的压力和挑战。
 
  1. 市场发展概况
  休闲食品消费增长速度很快,有统计显示,近年来我国休闲食品市场规模呈几何级的速度增长,高出食品市场平均增长率20个百分点,在中国食品市场的地位日益重要。
  2005年休闲食品制造业创造工业产值2364.54亿元,同比增长27.53%;实现销售收入2304.03亿元,同比增长31.39%;实现利润117.71亿元,同比增长52.87%。2006年休闲食品在食品工业发展的基础上继续保持良好的发展态势,截至2006年3月份,创造工业产值640.11亿元,比05年同期增长29.67%;实现销售收入627.99亿元,同比增长31.36%。
  据统计,目前中国休闲食品销量在200-300亿元左右,未来几年估计每年增幅在15%左右。据近年市场调查,休闲食品在主要超市、重点商场食品经营比重中已占到10%以上,名列第一,销售额已占到5%以上,名列第三。调查显示,烘焙食品已成为休闲类食品的主流,并且随着食品科技的不断发展,休闲类烘焙食品在市场上仍具备不断上升的潜力。产品门类日趋多样化,新品不断问世,健康化、时尚化、差异化趋势明显,功能营养型休闲食品的市场占有率和销量呈不断上升走势。
  2.市场结构
  地区经济差异体现在儿童休闲食品消费金额上有着很明显的区别。根据某公司的调查,发现五大城市(北京、上海、广州、成都和西安)的儿童(0-12岁)休闲食品消费额呈现出显著差异。
  休闲食品的消费差异不仅表现在地区上,还在城乡方面呈现出很大区别。按照《中国儿童青少年零食消费状况》的调查数据,城乡儿童在休闲食品消费额上具有明显差异。
  休闲食品消费结构中存在着明显的地域差异,这对休闲食品的产品开发、营销、品牌塑造等过程形成非常直接的影响。不同职能人员在其各自领域内必须充分考虑到这种地域差异,并积极主动地加以分析、处理,才能真正形成“消费者导向”的现代营销整体思想。
  此外,休闲食品消费结构中的地域差异还体现在饮食偏好上,最典型的莫过于口味差异。不同地区消费者的风味习惯往往不同。这要求休闲食品企业必须针对特定消费者的风味习惯来制定产品战略。这些口味差异为休闲食品的市场开发提出了更高要求,也需要产品开发人员和市场营销人员事先掌握重点市场的饮食喜好,有针对性地开发和宣传适合目标市场饮食习惯的产品。
  3. 品牌结构
  我国休闲食品市场的快速发展,市场的规模的持续扩大,吸引了众多的休闲食品生产厂家加入到竞争行业。不仅国际品牌如“乐事”、“立体脆”、“品客”、“上好佳”等在中国市场加紧跑马圈地,国内的一些品牌也奋起直追,包括鑫食、徐福记、旺旺、喜之郎、恰恰等知名品牌。休闲食品市场到处是“战火纷飞”,各大生产厂家都为能够在这块不断膨胀的市场中分得一杯羹而各尽其能,各显神通。无论是从食品口味开发到包装设计,还是从产品形象概念的推广到销售渠道的拓展,各大休闲食品品牌之间突破了原先在价格和种类之间单一的竞争界限,向着品牌、形象、口味、健康、促销、渠道等多层次、全方位的领域延伸。
  随着近年的发展,市场强势品牌已彰显领导优势,一些品牌在产品质量、价格等方面均领先于其他品牌。但同时也应该看到,目前的休闲食品市场尚未出现绝对的领导品牌,而是呈现出“领头羊+紧随者+拾遗补缺者”的割据态势。这就为中小企业争夺市场份额提供了可能性和必然性。
 
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