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休闲食品批发的市场攻略之休闲食品的消费特征

作者:白富美来源:原创 时间:2017-07-26
    休闲食品批发的市场攻略之休闲食品的消费特征
     休闲食品在消费者眼中有以下几个特征。“休闲的就是时尚的”已成为人们对食品时尚性的共识,因而休闲食品往往能引领时尚潮流。分析显示,成人尤其是年轻女性已成为目前休闲食品的主流消费人群。此外,51.9%的受访者认为口味时尚是食品之所以时尚的首要元素;其次,品牌形象的时尚性对缔造时尚食品也颇具影响力;而食品的健康营养状况也是人们比较关注的时尚要素。从调查结果来看,消费者对于休闲食品的消费关注点集中在时尚认知、营养功能、口感、品牌形象等方面。此外,目标市场和终端环节也是企业必须重视的两个方面。
  1. 休闲食品的时尚认知:“给我来点新鲜的吧!”
  伴随着经济发展和人民生活水平的不断提高,人们的饮食习惯和食品结构也开始发生变化,各式各样的时尚食品凭借良好的口感、炫目的包装、独特便捷的食用方法赢得许多人的青睐,俨然成为食品消费的重要内容。时尚化已成为食品产业争夺消费者的重要策略并帮助领导食品品牌在市场上取得成功。
  说到时尚食品,受访者第一提及的食品品种繁多,总体而言,烤鱼片、鱿鱼丝、奶糖、冰激淋、啤酒、黄酒、蜜饯等名列前茅。在列出的前10种食品品类中,奶糖、冰激淋等休闲类食品占了多数,提及比例均在20%左右。蜜饯、肉干和薯片等休闲食品在大众看来同属于时尚食品之列。从性别上来看,女性更偏爱奶糖、冰激淋和蜜饯,男性更关注比萨饼和茶饮料等食品。
  从这些食品种类的属性可以看出,多数品类通常是人们休闲消遣的主要选择,从某种程度上来说,休闲的就是时尚的已成为人们对食品时尚性的共识。反言之,这些类别的食品品牌,在运作上如果加入时尚元素,将有更大机会取得成功。
  2. 休闲食品的营养功能:“健康,自定义!”
  据了解,目前国外一些知名的休闲食品生产商大力宣传休闲食品可以成为平衡膳食的一部分,以引起消费者的兴趣;同时,积极开发低热量、低脂肪、低糖的休闲食品,成为新产品的主流。这些厂商极力把经过创新的、高品质的产品介绍给那些追求健康的消费者。目前在国内市场上,已经有许多国外的低热量休闲食品。国外一些大公司正在开发用天然配料做出的符合中国人口味的休闲食品,以赢得中国消费者。
  目前,国际休闲食品品牌还纷纷推出用玉米、谷物等作为原料的休闲食品,以此将消费对象扩展到成人,尤其是年轻女性,因为她们在享受美味的同时,希望可以保持良好的身材和健康状况。奥运之年刚过,“运动”、“健康”继续成为时尚标签,国内休闲食品生产商的目标是实现“休闲食品成为平衡膳食一部分”。因此,低热量、低脂肪、低糖的休闲食品将成为行业新产品开发的主流,功能性产品领域将得到进一步延伸,如功能性糖果、低糖或无蔗糖类的糖果在近几年的市场份额会有所上升。
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